케이준 치킨 샐러드가 있는 닭가슴살 요리 4선
오늘은 개별 레시피가 아니라 닭 가슴살 요리라는 주제로 그동안 제가 포스팅한 레시피들을 모아서 발행하는 시간인데요. 이번 포스팅에서는 케이준 치킨 샐러드를 포함해서 4가지 음식을 한번에 볼 수 있어서 골라 만드는 재미가 있을 것 같아요.
대부분의 요리가 몇 년 전에 콘텐츠로 만들어졌기 때문에 플레이팅이 지금과는 전혀 다르지만 그래도 중요한 본질인 레시피 자체는 지금과 비교해도 손색이 없기 때문에 이렇게 모둠 콘텐츠를 발행해야겠다는 생각을 하게 되었습니다.
1. 케이준 치킨샐러드
<필요한 재료> 닭가슴살 2조각 튀김가루 1T계란 1개 빵가루 적당량 식용유 2T 밑간소금, 후추양상추 2~3장 파프리카 약간 민들레잎 5장 삶은 달걀 1개 만들기 순)
1. 비린내를 없애기 위해 우유에 재워둔 소젖을 제거하고 엄지손가락 정도의 두께로 썰어 준비합니다.
2. 썰어준 고기에 소금, 후추로 밑간을 하고 튀김가루를 먼저 묻힌 후 계란 옷을 입혀주세요.
그리고 마지막으로 빵가루를 묻혀서 튀기거나 굽는 준비를 마칩니다
4. 튀겨도 되지만 웰빙 음식이므로 200~210℃의 오븐에 20~25분 정도 구워주세요.
5. 소스는 마요네즈 4~5T, 연기 연기 1~1.5Tt, 꿀1T를 섞어서 만듭니다.
6. 접시의 맨 아래에 채소를 넣고 그 위에 삶은 달걀을 얹어 굽거나 튀긴 고기를 메인 사진처럼 둥글게 둘러 세팅한 뒤 마무리에 소스를 끼얹으면 완성됩니다.
2) 닭가슴살 굴소스볶음
<필요한 재료> 닭가슴살 300g 달걀 1개 전분 2T 소금, 후추 약간 파프리카 반 양파 반 개표고버섯 1개 당근 15개 대파 조금 다진 마늘 1T
소스재료 굴소스2T간장1T설탕2t식초1T머슬1T녹말1T+물200g만들기순)
우유에 재운 고기를 장당 8~10g 정도 되도록 썰어 소금, 후추로 밑간을 한 후 계란 1개와 함께 섞은 후 녹말 2T를 넣어 잘 섞습니다.
2. 고기에 오일을 발라 210℃ 오븐에 20분간 구워주세요
고기가 구워지는 동안 언급한 분량의 야채를 적당한 크기로 썰어서 프라이팬에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 먼저 볶아 나머지 야채와 양념을 넣고 전분물을 부어 익힌 후 구운 닭가슴살을 넣으세요.
4. 탕수육 소스처럼 걸쭉하게 볶은 후 접시에 담습니다.
3) 치킨 스테이크
<요리 재료> 닭가슴살 4조각 밑간 소금, 후추 약간 양파, 토마토, 송송이 등 집에 있는 재료를 활용하세요.
소스재료간장1.5~2T발사믹식초2T머슬2T설탕조금다진마늘12T만드는방법)
방울토마토,양파등의 야채는 먹기좋은 크기로 자릅니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 소금을 닦은 후 채소를 센불에서 재빨리 볶아요.
3. 우유에 재워둔 고기는 우유를 깨끗이 제거하고 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 튀김가루를 묻혀 기름을 두른 팬에 익을 때까지 잘 익혀줍니다.
4. 위에 언급한 소스 재료를 넣고 끓여 소스를 만든 후 구운 닭가슴살을 넣고 소스와 함께 졸입니다.
4) 치킨가스
<요리재료> 닭가슴살 2개소 금, 후추 약간 계란 1개 튀김가루 1T 빵가루 적당량 식용유 3T
매콤달콤한 소스재료 고춧가루1t 우스터소스3T케첩2T마르액2t머슬1T다진마늘1t수4T후추만들기)
1. 우유를 씻어 고기를 돈가스 모양처럼 얇고 넓게 편 뒤 소금, 후추로 밑간을 합니다.
2. 밑간을 한 고기를 튀김가루→계란액→빵가루 순으로 짭니다.
3. 튀기지 말고 210도 오븐에 20분 정도 구워 13분 정도 구운 후 중간에 한번 뒤집어주세요.
고기가 구워지는 동안 위에 언급한 분량의 재료를 익혀 소스를 만듭니다.
이상 4종류의 닭 가슴살 요리를 보았는데, 가슴살 자체에 지방이 적고 단백질 함유량이 높은 건강 재료라는 인식이 강하기 때문에 저도 가능한 한 튀기지 않고 굽는 방향으로 조리했습니다.
닭가슴살은 건강한 재료이지만, 바삭바삭한 식감 때문에 별로 좋아하지 않는 분이 많다고 생각합니다.위의 조리방법으로 요리를 한다면 건강하고 맛있는 음식이 될 것입니다.
